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このブログについて

このブログを運営しているみろくやは、昭和39年に長崎で設立されました。設立以来、長崎名産品である長崎ちゃんぽん、皿うどんを製造・販売しています。このブログでは私達の情報だけでなく、愛してやまない長崎のことも綴っていければと思います。私達を通じて、少しでも長崎に触れていただけたら幸いです。

みろくやバラエティ商品

2015/01/28

長崎開港物語 第4回 西洋料理編(二)

1.横浜の西洋料理:横浜初、洋風建築の西洋料理店。それは、長崎人によって始められた。    横浜沿革誌を読むと次のように記してある。 『明治二年八月、横浜姿見町三丁目に谷蔵なるものが西洋割烹を開業。当時は外国人 […]

2015/01/28

長崎開港物語 第3回 ターフル料理編

1.その名前の事:ターフルとはオランダ語のTable。テーブルで食事をするという意。  寛延三年(一七五〇)、長崎奉行所に江戸より赴任していた小倉善就の父某の撰と記してある「紅毛訳問答」に、オランダ通詞より聞いた言葉とし […]

2015/01/27

長崎開港物語 第2回 オランダ料理編

1.出島オランダ屋敷の事  我が国初期の西洋料理は南蛮料理といった。それは南蛮人が最初に西洋料理を伝えたからである。南蛮人とは最初に我が国に来航してきたポルトガル、スペインの人達のことである。平戸の町で、それまで自由に貿 […]

2015/01/27

長崎開港物語 第1回 西洋料理編(一)

1.南蛮人の来航 日本初の西洋料理は、「南蛮料理」。ポルトガル語のパンに始まる。 我が国初期の西洋料理は南蛮料理といった。それは南蛮人が最初に西洋料理を伝えたからである。  南蛮人とは最初に我が国に来航してきたポルトガル […]